Aceite de Oliva Virgen Extra Monovarietal Manzanota 500 ml (estuche 1 ud.)

La variedad

Es un lujo contar con está variedad única de la zona. De la familia de las manzanillas, su nombre viene por el aspecto de su fruto: gordo, redondo y verde como una manzana.
En el pasado la variedad Manzanota era la predominante en la zona, pero debido a su marcada vecería (una campaña da una producción elevada y la siguiente cosecha resulta mucho más reducida) empezó a ser sustituido por la variedad Empeltre.

Atmósfera olfativa

Un perfume con notas frutadas con predominio de hierba, aceituna verde, kiwi y manzana verde.

Sabor

De estructura fina y suave, se muestra equilibrado entre amargo y picante.

A nosotros nos gusta con:

Idóneo para para platos de mayor elaboración como guisos, carnes, frituras, salsas o incluso en verduras.

Zona de producción

Oliete, Teruel, España

Periodo de recolección

Recolección semi-manual cosechada durante la primera y segunda semana de noviembre.

Clima y suelo

Típicamente mediterráneo con fríos inviernos y secos veranos calurosos. Olivares situados entre 500 y 600 metros de altitud, olivares de montaña, muchos de ellos en terrazas.

Sobre la extracción

Extracción en frío antes de 6 horas desde la recolección para garantizar un alto valor nutricional y sensorial.

Lugar de extracción

Almazara Triple S (Social, sostenible y solidaria) de Apadrinaunolivo.org, mediante sistema de molturación continua de la marca Pieralisis

Conservación

Depósitos de acero inoxidable