Envío gratis a partir de 35€ solo en Península

Arroz con Alcachofas y Entrecot o Setas

Arroz con Alcachofas y Entrecot o Setas

¡Ahora que empieza la temporada de alcachofas, queremos dejaros una nueva receta para que la disfrutéis tanto como nosotros y nosotras lo hacemos preparando estas maravillosas alcachofas para vuestras mesas!

Además queremos dejaros la misma opción de receta pero versión vegana, que sinceramente, esta igual de sabrosa o más, ya que la textura sedosa que aportan las setas, es una delicia.

Ingredientes:

  • 300g de arroz bomba
  • 1 bote de alcachofas en conserva Mi Olivo
  • 4 entrecotes (pueden ser de aproximadamente 200g cada uno), cortados en tiras
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 tomates maduros, rallados
  • 4 tazas de caldo de verduras o de carne
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Unas hebras de azafrán (opcional)
  • Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones:

  1. En una paellera grande o una sartén grande y plana, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
  2. Añade las tiras de entrecot y dóralas por ambos lados. Retira y reserva.
  3. En la misma paellera, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente.
  4. Agrega el pimiento rojo cortado en tiras y cocina hasta que estén tiernos.
  5. Incorpora los tomates rallados y el pimentón dulce. Cocina por unos minutos hasta que los tomates se reduzcan y se forme una salsa espesa.
  6. Agrega las alcachofas en conserva escurridas y mezcla bien.
  7. Tuesta levemente el azafrán e integra rápido. 
  8. Incorpora el arroz para nacararlo levemente y se impregne con los sabores.
  9. Vierte el caldo caliente sobre la paella. Añade las hebras de azafrán si las estás utilizando y sazona con sal y pimienta al gusto. No remuevas el arroz después de este paso.
  10. Cocina a fuego medio durante unos 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayor parte del líquido. Durante los últimos minutos de cocción, distribuye las tiras de entrecot sobre la paella para que se calienten.
  11. Retira del fuego y deja reposar la paella durante unos minutos antes de servir.
  12. Espolvorea con perejil fresco picado y sirve caliente.

Arroz con Alcachofas Versión Vegetariana

Ingredientes:

  • 300g de arroz bomba
  • 1 lata de alcachofas en conserva
  • 200g de setas variadas (como champiñones, shiitake, ostra), cortadas en trozos
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 tomates maduros, rallados
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Unas hebras de azafrán (opcional)
  • Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones:

  1. Sigue los mismos pasos que la receta anterior, pero sustituye las tiras de entrecot por las setas variadas.
  2. Añade las setas cortadas en trozos a la paellera después de sofreír la cebolla y cocina hasta que estén tiernas antes de continuar con el resto de la receta.