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Croquetas de puerro asado

Hoy 16 de Enero, es una fecha señalada para muchos y muchas ¡el día mundial de la croqueta!, y aprovechando que empezamos la temporada de puerros en Alacón y Oliete, que mejor que preparar unas croquetas con nuestra maravillosa conserva de puerros asados en madera de olivo que preparamos de manera natural, sin conservantes y 100% artesanal. 


Os dejamos una receta que no va a pasar indiferente a vuestros paladares y que dará ese toque diferente a vuestras mesas con un aperitivo tan tradicional como son las croquetas. 

Puerros asados en conserva

Croquetas de Puerros Asados:

Ingredientes:

  • 4 puerros asados de “Mi Olivo”
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 1 taza de harina
  • 2 tazas de leche
  • 1/2 taza de queso rallado (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Pan rallado
  • Huevos batidos
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

Instrucciones

Preparación de la Mezcla de Croquetas:

  • En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente.
  • Pica los puerros asados y añádelos junto a la cebolla picada y rehoga un par de minutos más
  • Incorpora la harina y mezcla bien para formar una especie de roux.
  • Vierte la leche poco a poco mientras sigues revolviendo para evitar grumos. Cocina hasta que la mezcla espese.
  • Agrega el queso rallado (si lo estás utilizando), sal y pimienta al gusto. Mezcla hasta que el queso se derrita y todos los ingredientes estén bien combinados.

Enfriamiento:

  • Transfiere la mezcla a un recipiente y refrigérala hasta que esté completamente fría. Esto facilitará la formación de las croquetas.

Formación y Rebozado:

  • Con la mezcla fría, forma pequeñas bolas o croquetas con las manos.
  • Pasa cada croqueta por pan rallado, luego por huevo batido y nuevamente por pan rallado para empanarlas bien.

Freír las Croquetas:

  • Calienta suficiente aceite en una sartén profunda a fuego medio.
  • Fríe las croquetas hasta que estén doradas por todos lados. Escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Servir:

  • Sirve las croquetas de puerros asados calientes como aperitivo o acompañamiento. Puedes acompañarlas con una mayonesa a la que le puedes dar un sabor especial con nuestros patés.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas croquetas de puerros asados, 100% naturales y con un toque diferente. Ideal para recordar esos sabores y platos especiales de toda la vida.