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Así se hace la escalivada

Hoy vamos a adentrarnos en cómo elaboramos la deliciosa y auténtica receta de la conserva de escalivada, un plato tradicional de la cocina mediterránea que ha conquistado el paladar de generaciones durante siglos. Con cada una de las conservas lo que buscamos es seguir manteniendo ese sabor tan especial que evoca al pueblo.

La escalivada es un plato típico de Cataluña, España, aunque también se disfruta en otras regiones del Mediterráneo con pequeñas variantes. Se compone principalmente de verduras asadas, lo que le confiere un sabor único y una textura suave que se deshace en la boca. Los ingredientes básicos son la berenjena, el pimiento rojo y la cebolla, aunque algunos cocineros añaden también calabacín o tomate para darle un toque personal.

En este vídeo te mostramos el paso a paso y el mimo que le ponen las chicas de la conservera. 

 

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